Nyårsfest!

En spännande anrättning på nyår är mollusker eller ostron om ni så vill. Svenska bohusländska edulis är att föredra, även om de är svåröppnade, eller de små japanska som är oändligt svåra att få tag i. Serveras direkt ur skalet med en skvätt citron. Till detta skall givetvis champagne serveras; Bollinger, Tattinger, Bonnaire, Palmer eller en Deutz . Vill du krypa ner i prisklass kan en torr cremant, prosecco eller cava vara ett bra alternativ: För att namnge ett: Rotari.

Vad kan passa bättre än gratinerade havskräftor på självaste nyårsaftonen? Enkelt, imponerande och sjukt gott. Vin till detta? En läcker Chablis funkar alltid, börja att titta på Grand Cru och hittar ni inget som passar så får ni ta ett Premier Cru för på nyårsaftonen skall det inte vara en petit som står på bordet.  Eller varför inte ta ett guldkorn från Kalifornien i form av en Bonterra Chardonnay producerat av Fetzer.

Oxfile – detta kött kräva en viss dryck.
Vi landar i den lite fylligare röda sektionen: Från Frankrike kan en Domaine du Vieux Lazaret lösa problemet för den inbakade oxen eller varför inte matcha provencalen med en Italienskt Amarone Classico eller ett gudabenådat Chateauneuf-du-Pape från Franrike.

Vad gäller efterrätt finns så mycket kul och intressant men varför inte ta torra mandelskorpor som doppas i lite Setubal. Lite fräscht kan vara att njuta Tokaji till, men det skall vara 5 puttonyes, varken mer eller mindre. Hittar ni ett rött icewein från Tyskland är det jättespännande, men det duger lika bra med ett vitt.

Vid tolvslaget skall det givetvis sabreras och igen så är det Champagne som gäller!

Gott Nytt År önskar Sniff & Taste