Fetzer har alltid arbetat hårt med att bedriva sin verksamhet  på ett hållbart och naturnära sätt, både i att odla druvor och hur vinet sedan är producerat. Envist fortsätter de sin strävan och har på senare tid även börjat att marknadsföra med detta. De kallar sig idag ” The Earth Friendly Winery” och att de är “ Pioneers in environmental responsibility”. Besök gärna deras hemsida för att titta på deras ”sustainibility wheel” , hjulet som visar en del av hur och vad dom jobbar med.

Fetzer lägger ner så mycket kärlek i att producera sina viner så det känns helt rätt att rekommendera till Alla Hjärtans dag. Tyvärr är mycket tillfälligt slut hos Systembolaget men tid är kärlek så leta reda på Fetzer Barrel Select Zinfandel och servera ett vin som värmer själ och hjärta. Till detta vin serveras kanske en lammytterfile och getostgratäng till huvudrätt?  Happy Valentine önskar Sniff

Det är underbart att ha en rejäl bit Parmesan liggande i kylen. Alltid redo att ta fram för att rivas över en läcker maträtt, för att unna sig en härlig munsbit till vinet  eller kanske för att okynnesäta på då och då!. Ibland kan den där underbara osten faktiskt få ligga ostörd ett tag och sen blir man ledsen när man tar fram den och stora delar får skäras bort för att det är vitt och grönt mögel på. Tipset är att inte röra vid osten med fingrarna när du hanterar den! Om du inte är typen som har plasthandskar i köket, behåll förpackningen på osten och håll om plasten när du river eller skär av den. Det är kontakten med de bakterier som vi har på våra händer (även nytvättade) som verkligen sätter fart på mögelprocessen. Så klart man ska ta av plasten när biten ska fram på bordet, men du kanske ska fram en mindre bit i taget?