Spanska vinet Analivia Verdejo 2010 är väldigt spännande och en bra matchning med skaldjur, lax eller färsk getost. Området Rueda ligger i regionen Castilla y Léon i norra Spanien och är känt för sina pigga vita viner, som behåller sin syra tack vare de svala nätterna. Vinet är gjord på 100 % Verdejo, en aromatisk druva som är typisk för området. För att få friska och fräscha viner skördas druvorna nattetid då druvtemperaturen ligger runt 10 grader! Vinet får jäsa på rostfria ståltankar på låg temperatur för att behålla sin fruktighet.

Analivia Verdejo har en gyllengul färg och doftar friskt av fruktig citrus och lite svartvinbärsblad. Torr, frisk smak med massor av citrus och toner av tropisk frukt men djup från örter.  En mycket prisvärd piggelin för sina 69 kr.

Vi grattar Claes i Halstahammar som vann den vackra champagneskålen vi lottade ut på Grand Cru mässan i Örebro i helgen!

Det är underbart att ha en rejäl bit Parmesan liggande i kylen. Alltid redo att ta fram för att rivas över en läcker maträtt, för att unna sig en härlig munsbit till vinet  eller kanske för att okynnesäta på då och då!. Ibland kan den där underbara osten faktiskt få ligga ostörd ett tag och sen blir man ledsen när man tar fram den och stora delar får skäras bort för att det är vitt och grönt mögel på. Tipset är att inte röra vid osten med fingrarna när du hanterar den! Om du inte är typen som har plasthandskar i köket, behåll förpackningen på osten och håll om plasten när du river eller skär av den. Det är kontakten med de bakterier som vi har på våra händer (även nytvättade) som verkligen sätter fart på mögelprocessen. Så klart man ska ta av plasten när biten ska fram på bordet, men du kanske ska fram en mindre bit i taget?

På gott och ont så kom då kylan till slut. Många trodde att skördarna för isvinet gått förlorade men i sista stund kom köldknäppen och en del kunde räddas. Dock klarade inte alla druvor denna långa väntan och priset på årets flaskor räknas bli det högsta någonsin pga av bristen på frusna druvor. Även 2010 var en sparsam årgång.

Namnet Isvin kommer från att druvorna plockas och pressas frusna (minus 7 grader C eller kallare), då är vattnet i druvorna iskristaller men inte i den söta druvmusten. Detta är basen i de smakrika och väldigt druvtypiska isvinerna.

Det finns fortfarande att få tag på om du skyndar…..och inte att förglömma så har vi ett svensktproducerat isvin från Blaxsta vingård, Vidal Icewein, som vi skall vara stolta över.

Nu har Corkcicle kommit till Sverige! Du lägger staven i frysen eller förvarar den helt enkelt där och när du öppnad din vinflaska korkar du igen med kylstaven istället för med den vanliga korken. Så håller sig vinet kallt under hela middagen utan att du behöver ta fram ishinken. Köp direkt – endast 249 kr + frakt!

Att köpa auktionsviner har blivit en av de senaste statussymbolerna för nyblivna miljonärer i Kina. Priserna på Chrisite´s International i Hong Kong når rekordnivåer, och bankerna är inte sena att haka på trenden. En spännande utveckling, men korruptionen står också bakom dörren och lurar, en del bankers lån är knutna till speciallistor av vin vilket kan verka misstänkt. Läs gärna denna artikel från Bloomerg Businessweek om den intressanta utvecklingen i Kina.

Nu på söndag den 4 dec kan du träffa oss och se många av våra fina produkter i verkligheten när vi nu enligt tradition är med på Julmarknaden på Hovås Kallbadhus. Tävling med fina priser och möjlighet till att göra bra köp inför julen utlovas hos oss.  Ta med familj och vänner till havet och njut av lite julstämning, vacker miljö och god mat och fika. Det är öppet mellan 11 och 16.

Cline Zinfandel är ett av systemets mest populära viner på flaska. När de ombads att ta fram en box för den svenska marknaden tillät de sig själva inga kompromisser. Bl.a. fraktas vinet i temperaturkontrollerade tankar till Europa innan de fylls på box i en anläggning i Danmark.

Men vinet håller hög kvalitet på många sätt och sockerhalten är väldigt låg. Detta zinfandelvin innehåller även en liten del av druvorna Syrah och Alicante Bouschet vilka bidrar till kryddighet och djup vacker färg.

Trenden att lufta vitt vin växer sig starkare. Det finns ingen tradition att lufta vitt vin, och det beror på att vi då tappar temperaturen. Men nu finns det produkter som löser problemet t.ex Vinturi White!

Att lufta ett vitt vin kan vara en fantastisk upplevelse som få provat eftersom det hinner bli rumstempererat innan luftningsprocessen är klar. Och ska man välja på ett rumstempererat luftat vitt vin och ett kallt men oluftat, så är nog det senare att föredra.
Men i takt med att det kommer produkter på marknaden för att både hålla temperatur, kyla snabbt och lufta direkt har trenden att lufta vitt vin ökat starkt. Det vita vinet drar minst lika mycket fördel som ett rött vin av att luftas. De ofta fruktiga eller blommiga dofterna och smakerna kliver fram och syran lägger sig oftast något. Allt detta utan att vinet upplevs som sötare. Lite som att hälla lite honung i köttfärssåsen, den smakar inte sött, bara mer.

Den skillnad man kommit fram till mellan att lufta vitt och rött, är att det vita vinet kräver något mindre syre för att nå sin optimala luftning. Alltså, ska du lufta ett rött vin på karaff minst 2 timmar, så ska du lufta ett vitt vin mellan 1-2 timmar på karaffen.  Titta gärna i vår webbshop så hittar du Vinturi White, anpassad för att lufta ditt vita vin perfekt medan du häller upp – på sekunden alltså! Du behåller perfekt serveringstemperatur glas för glas.  I webbshoppen hittar du också produkter för att snabbt nå rätt serveringstemperatur.