Läs mer och anmäl dig här!

Spanska vinet Analivia Verdejo 2010 är väldigt spännande och en bra matchning med skaldjur, lax eller färsk getost. Området Rueda ligger i regionen Castilla y Léon i norra Spanien och är känt för sina pigga vita viner, som behåller sin syra tack vare de svala nätterna. Vinet är gjord på 100 % Verdejo, en aromatisk druva som är typisk för området. För att få friska och fräscha viner skördas druvorna nattetid då druvtemperaturen ligger runt 10 grader! Vinet får jäsa på rostfria ståltankar på låg temperatur för att behålla sin fruktighet.

Analivia Verdejo har en gyllengul färg och doftar friskt av fruktig citrus och lite svartvinbärsblad. Torr, frisk smak med massor av citrus och toner av tropisk frukt men djup från örter.  En mycket prisvärd piggelin för sina 69 kr.

Ett ord som sällan användts i vinprovningssammanhang tidigare, men som är ett utmärkt namn för detta fylliga men lena mjuka vin, är Cashmere. Kryddigt, så mjukheten kommer kanske från den generösa smaken av mogna körsbär, hallon och len choklad? Väl värt sina 99 kr tycker vi.
Eftersom vinet skapades för en välgörenhetsauktion som bidrar till kampen mot bröstcancer får det bära Rosa Bandet-symbolen. Hittills har producenten Cline Cellars bidragit med 200.000 dollar till hjälp för bröstcancerns offer.

Cline Cachmere är en blend av grenache, syrah och mourvèdredrovor som till stor del fick vara hela och inte krossadde, under jäsningsprocessen. Därefter har vinet lagrats i 9 mån innan det tappades på flaska. Mår som så många andra unga viner väldigt bra av en rejäl luftning.

Förlag på passande mat är t.ex kalvstek, viltfågel eller grillad lax.

Fetzer har alltid arbetat hårt med att bedriva sin verksamhet  på ett hållbart och naturnära sätt, både i att odla druvor och hur vinet sedan är producerat. Envist fortsätter de sin strävan och har på senare tid även börjat att marknadsföra med detta. De kallar sig idag ” The Earth Friendly Winery” och att de är “ Pioneers in environmental responsibility”. Besök gärna deras hemsida för att titta på deras ”sustainibility wheel” , hjulet som visar en del av hur och vad dom jobbar med.

Fetzer lägger ner så mycket kärlek i att producera sina viner så det känns helt rätt att rekommendera till Alla Hjärtans dag. Tyvärr är mycket tillfälligt slut hos Systembolaget men tid är kärlek så leta reda på Fetzer Barrel Select Zinfandel och servera ett vin som värmer själ och hjärta. Till detta vin serveras kanske en lammytterfile och getostgratäng till huvudrätt?  Happy Valentine önskar Sniff

Namnet Isvin kommer från att druvorna plockas och pressas frusna (minus 7 grader C eller kallare), då är vattnet i druvorna iskristaller men inte i den söta druvmusten. Detta är basen i de smakrika och väldigt druvtypiska isvinerna.

Det finns fortfarande att få tag på om du skyndar…..och inte att förglömma så har vi ett svensktproducerat isvin från Blaxsta vingård, Vidal Icewein, som vi skall vara stolta över.

En spännande anrättning på nyår är mollusker eller ostron om ni så vill. Svenska bohusländska edulis är att föredra, även om de är svåröppnade, eller de små japanska som är oändligt svåra att få tag i. Serveras direkt ur skalet med en skvätt citron. Till detta skall givetvis champagne serveras; Bollinger, Tattinger, Bonnaire, Palmer eller en Deutz . Vill du krypa ner i prisklass kan en torr cremant, prosecco eller cava vara ett bra alternativ: För att namnge ett: Rotari.

Vad kan passa bättre än gratinerade havskräftor på självaste nyårsaftonen? Enkelt, imponerande och sjukt gott. Vin till detta? En läcker Chablis funkar alltid, börja att titta på Grand Cru och hittar ni inget som passar så får ni ta ett Premier Cru för på nyårsaftonen skall det inte vara en petit som står på bordet.  Eller varför inte ta ett guldkorn från Kalifornien i form av en Bonterra Chardonnay producerat av Fetzer.

Oxfile – detta kött kräva en viss dryck.
Vi landar i den lite fylligare röda sektionen: Från Frankrike kan en Domaine du Vieux Lazaret lösa problemet för den inbakade oxen eller varför inte matcha provencalen med en Italienskt Amarone Classico eller ett gudabenådat Chateauneuf-du-Pape från Franrike.

Vad gäller efterrätt finns så mycket kul och intressant men varför inte ta torra mandelskorpor som doppas i lite Setubal. Lite fräscht kan vara att njuta Tokaji till, men det skall vara 5 puttonyes, varken mer eller mindre. Hittar ni ett rött icewein från Tyskland är det jättespännande, men det duger lika bra med ett vitt.

Vid tolvslaget skall det givetvis sabreras och igen så är det Champagne som gäller!

Gott Nytt År önskar Sniff & Taste